2 | ZAHLEN, DATEN & FAKTEN
ERGEBNISSE DER ABONNENTEN-UMFRAGE 2017 IN PUNKTO ZUFRIEDENHEIT BEIM GASTRONOMIE-ANGEBOT
GASTRO-ANGEBOT
ALLGEMEIN (%)
VIELFALT & UMFANG
DER SPEISEN (%)
QUALITÄT
DER SPEISEN (%)
37
23
5 1
31
36
23
8 2
24
33
31
10 2
RAPID-MARI€ (%)
63
20
11
4 2
34
sehr zufrieden eher zufrieden zufrieden weniger zufrieden nicht zufrieden Quelle: SK Rapid Abonnenten-Umfrage 2017
57
2.2.7 GASTRONOMIE & RAPID-MARI€
Mit der Eröffnung des Allianz Stadions
wurden wir erstmals selber Betreiber
bzw. Vermarkter der gastronomischen
Angebote im Stadion. Zudem
wurde das bargeldlose Bezahlsystem
RAPID-MARI€ erfolgreich eingeführt:
Die Zielsetzungen in der Stadiongastronomie
für den Public Bereich waren
schon lange vor Stadioneröffnung klar:
Wir möchten ein breites und qualitativ
gutes Angebot für unsere Besucher
sowie eine hohe Effizienz der Prozesse.
Wesentlich für die rasche Abwicklung
ist eine gute Logistik. Mit der RAPID
MARI€ ist es uns gelungen, den
Verkaufsvorgang um rund 20 Sekunden
pro Transaktion zu verringern. Dies
führt zu deutlich kürzeren Wartezeiten
speziell in den Stoßzeiten kurz vor
Anpfiff und in der Halbzeitpause.
RAPID-MARI€
Ein sehr herausforderndes Projekt war
die Einführung der RAPID-MARI€. Im
Rahmen des Eröffnungsspielpaketes
wurden bereits rund 16.000 voraufgeladene
Bezahlkarten in Umlauf gebracht.
Somit konnten zum Eröffnungsspiel
der überwiegende Anteil
der Besucher gleich von Beginn weg
bezahlen und hatten sich mit dem Thema
„bargeldloses Bezahlen“ auseinandergesetzt.
Mit rund 100 Promotoren konnten wir
alle anderen Gäste, die noch nicht
über unser neues System Bescheid
wussten, informieren und auf Wunsch
RAPID-MARI€-Karten ausgeben bzw.
aufladen.
Ab August 2016 haben wir dann die
Möglichkeit, die RAPID-MARI€ auf die
Abokarten aufzuladen, freigeschaltet.
Wir hatten dies in einem mehrstufigen
Einführungsprozess so geplant, um die
Komplexität für alle Beteiligten nicht
zu überspannen. Wir haben zudem
festgestellt, dass die RAPID-MARI€-
Automaten sehr gut angenommen wurden
und daher wurden weitere Automaten
installiert.
Zudem wurde mit Beginn der Frühjahressaison
die Online-Aufladefunktion
freigeschaltet und die Anzahl der
Promotoren konnte laufend reduziert
werden. Wir haben im Mai 2017 eine
Online-Umfrage unter den Abonnenten
und Tageskartenkäufern durchgeführt,
wo wir auch die Zufriedenheit mit der
Gastronomie und RAPID-MARI€ abgefragt
haben. Vom Ergebnis waren auch
wir sehr positiv überrascht.
Hohe Zufriedenheit
Unserer Meinung ist die Zufriedenheit
deshalb so hoch, weil die Stadionbesucher
von den Vorteilen überzeugt
wurden. Zudem haben wir bewusst
im Gegensatz zu manchen Beispielen
im Ausland auf die Möglichkeit des
Guthabenverfalls und Kartenpfand
verzichtet um ein sehr kundenorientiertes
System zu schaffen, das allen
Beteiligten einen Nutzen bietet. Die
RAPID-MARI€ wird nun weiter ausgebaut
werden. Als einer der nächsten
Schritte wird bei Nutzung der Ticketbörse
die Gutschrift direkt auf die
RAPID-MARI€-Karte (Abokarte) erfolgen.
Künftig soll auch das Bezahlen im
Fanshop möglich sein. Durch die Einführung
eines PINS und möglicher Personalisierung
soll auch im Webshop die
Nutzung der RAPID-MARI€ ermöglicht
werden.
Gastronomisches Konzept
Wir haben seit Beginn unserer Planungen
einen hohen Wert auf die Qualität
der Stadiongastronomie gelegt. Dabei
war es uns auch wichtig, ein sehr
breites Angebot zu offerieren. 43 unterschiedliche
Speisen und 24 Getränke
werden im Allianz Stadion angeboten.
Vom Top-Seller „Hot Dog mit Käsekrainer“
bis hin zum wenig verkauften (aber
gesunden) Tomaten-Mozzarella Salat
spannt sich das Angebot.
In der Kundenbefragung wurde die gebotene
Qualität und Vielfalt gelobt. Ein
Lob, das wir gerne unserem Cateringpartner
SH Catering weiterleiten!
Für die Saison 2017/18 wurde das Sortiment
geringfügig verändert: statt dem
Asiatischen Nudelwok wurden Burger
und Currywurst am Themenkiosk unter
der Allianz Tribüne neu eingeführt.
Gemeinsam mit unserem Cateringpartner
arbeiten wir laufend daran, die Zufriedenheit
mit dem gastronomischen
Angebot hoch zu halten und freuen uns
auch auf Anregungen und Kundenwünsche!
Abb. 4
70.805
VERKAUFTE HOT DOGS
182.903
VERKAUFTE KRÜGERL
38.365
VERKAUFTE SPRITZER 0,5
3.330
VERKAUFTE PIZZEN
€ 261.316,90 BRUTTO-UMSATZ
BEI SK RAPID-CHELSEA
€ 6,- BRUTTO-UMSATZ
PRO BESUCHER